Risparmiare in cucina dopo il Capodanno

Nell'attesa che l'Epifania tutte le feste porti via, da oggi, lunedì 2 gennaio del 2012, dopo i festeggiamenti per il Capodanno, è scattato in cucina il piano di "riciclo" degli avanzi attraverso la preparazione dei "piatti del giorno dopo". A metterlo in evidenza è la Coldiretti nel sottolineare come con un po' di fantasia e arte in cucina sia possibile evitare di buttare via il cibo che è sempre un peccato, ma che di questi tempi proprio non vale la pena. Al riguardo l'Organizzazione degli agricoltori prevede che in questi giorni si riuscirà a "salvare" cibo per un controvalore pari a ben mezzo miliardo di euro. Il tutto dopo che gli italiani per imbandire le tavole hanno speso complessivamente 2,4 miliardi di euro; trattasi di un controvalore di spesa inferiore del 12% rispetto allo scorso anno, ma secondo la Coldiretti questo calo è in prevalenza dovuto al fatto che molti italiani quest'anno hanno preferito festeggiare l'arrivo del 2012 a casa piuttosto che al ristorante. 

E riguardo al recupero del cibo, si ricorda altresì come questo non faccia bene solo alle nostre tasche ma anche all'ambiente ed alla natura attraverso una riduzione della produzione di rifiuti.